Arxius de Carme Ruscalleda | Diari La República Checa

REDACCIÓ26 Novembre, 2020
AllTogetherWeek-Imatge-1280x539.jpg

La primera edició de l’All Together Week, una campanya digital organitzada per l’Associació Contra el Càncer, conclou assolint l’objectiu de recaptar 5.000 euros. L’acte de clausura es pot seguir avui a partir de les 19:30 via Youtube. La cloenda servirà per donar a conèixer tots els serveis gratuïts que ofereix l’associació i veure a què es destinen tots els diners. No obstant, encara es podran fer donacions via web fins al dilluns vinent.

Al llarg de la iniciativa han participat músics com Joan Manel Serrat, Ramon Mirabet i Suu; xefs com Carme Ruscalleda, els germans Torres i Carles Gaig; i esportistes com Laia Palau i Pol Espargaró, entre altres. La subhasta d’objectes diversos ja ha acabat, destacant una obra Jaume Plensa amb la que ja es va superar l’objectiu a recaptar.

PUBLICITAT


REDACCIÓ13 Novembre, 2020
Oli-Siurana.jpeg

La Fira Virtual de l’Oli Nou Siurana ja està en marxa fins al 30 de novembre. Després de la cancel·lació de la 24a edició de la Fira de l’Oli Siurana, s’inicia aquest esdeveniment en línia dins del Projecte d’Especialització i Competitivitat Territorial (PECTNutrisalt, coordinat per l’Ajuntament de Reus i en el qual hi participa la Universitat Rovira i Virgili (URV).

Aquesta fira pretén promoure el comerç online del producte de Siurana per arribar a un públic més ampli. Per assolir aquest objectiu, la iniciativa compta amb la col·laboració de cuineres de renom com Carme Ruscalleda o Ada Parellada. Es tracta d’una forma de promocionar les bones propietats que té l’oli d’oliva verge extra pels consumidors.

Amb el títol “Glopets d’oli de la DOP Siurana”, diversos col·laboradors realitzaran programes en directe a través de les xarxes socials. El llistat de continguts en línia és el següent:

  • Divendres 13 de novembre, a les 19 h. Converses “FAQS d’oli”, amb Eudald Salvat, al compte d’Instagram de la DOP Siurana, @dopsiurana.
  • Dissabte 14 de novembre, a les 13 h.  Recepta d’escudella d’oli d’oliva verge extra, amb Montse Bertran, cuinera i blocaire de FemCuinetes, al seu compte d’Instagram, @montse_femcuinetes.
  • Diumenge 15 de novembre, a les 12 h. Recepta de cruixent d’oli, coca fina de llom de conill confitat, moniato amb vinagreta tèbia de mel i cremós de xocolata negra, amb Pep Nogué, gastrònom i cuiner, al seu compte d’Instagram, @pepnogue.
  • Divendres 20 de novembre, a les 19 h. Converses “De l’olivera a la cuina”, amb Carme Ruscalleda i Francesc Baigesd, al compte d’Instagram de Carme Ruscalleda, @carme.ruscalleda.
  • Dissabte 21 de novembre, a les 20 h. Recepta de confitat de bolets, Xavier Soriano, del blog Flavorcook, al compte d’Instagram del blog, @flavorcook.
  • Diumenge 22 de novembre, a les 19 h. Recepta de sablée d’oli amb brandada de bacallà, samfaina i oli de menta, amb Ada Parellada, al perfil d’Instagram de la cuinera, @adaparellada.
  • Dissabte 28 de novembre, a les 12 h. Recepta de pastissets de Tortosa amb moniato, amb Anna Genís, del blog Llepadits, al compte d’Instagram @llepadits.
  • Dissabte 28 de novembre, a les 17 h. Converses “Novembre, temps d’oli”, amb Mònica Usart, física i meteoròloga, i Toni Galceran, president de la DOP Siurana, al compte d’Instagram de Mònica Usart, @monicausart.
  • Diumenge 29 de novembre, a les 13 h. Converses “Receptes de vida”, amb Nani Nolla, fotògrafa i blocaire de La Cuina Violeta, i Ruth Troyano, periodista especialitzada en enoturisme, al compte d’Instagram @nani_nolla.

REDACCIÓ15 Octubre, 2020
Jornada-Gresol-1280x960.jpg

Els protagonistes de la presentació

El fòrum econòmic conegut com a Jornada Gresol ha inaugurat aquest matí la seva 19a edició. L’objectiu d’aquesta edició és aportar claus d’èxit per fer front a la nova realitat econòmica que ens absorbeix a causa de la pandèmia per coronavirus. El lema d’aquest any és “(Re) inventant, (re) innovant, (re) pensant les nostres empreses”, anant de la mà amb els punts del programa.

Els encarregats de presentar l’acte han estat el president de la Fundació Gresol, Emili Correig; el director general de Turisme de la Generalitat, Octavi Bono, i l’alcaldessa de Cambrils, Camí Mendoza.

Entre els assistents als debats i xerrades empresarials d’avui hi seran l’economista Xavier Sala-i-Martin; el Community Mannager de Lead To Change, Xavier Marcet; la xef Carme Ruscalleda o el director general de la Fundació Alícia, Toni Massanés entre altres.

La jornada és presencial tot i que es pot visualitzar via streaming. Els debats es faran seguint totes les mesures de seguretat adients: rentat de mans amb gel hidroalcohòlic, ús de mascareta obligatòria, distàncies de seguretat, etc.

El director gerent de la Fundació Gresol, Robert Moragues, ha destacat la seva “satisfacció”  respecte a l’organització, ja que “tot està funcionant bé i tothom compleix les mesures que hem demanat”. “No ens hem d’obsesionar amb la tecnologia, ha de estar al servei de les persones i de les empreses, però no pot ser tot tecnologia”, comentava Moragues mencionant la idea que havia exposat minuts abans Xavier Marcet.

VÍDEOS

PUBLICITAT


REDACCIÓ21 Juny, 2019
ruscalleda2-1280x960.jpg

Qui ha dit que les grans estrelles sempre ho han tingut fàcil, que mai no han fracassat o que no han tingut ganes d’engegar-ho tot a rodar? Òbviament que no hi ha cap norma sempre excepcions, però la història vital de l’arxiconeguda xef Carme Ruscalleda no té pèrdua.

La Carme és una dona com a qualsevol altra. Amb virtuts i defectes. Ella mateixa reconeix que abans de dedicar-se a l’art gastronòmica no era tan simpàtica. El seu ofici li va fer aprendre a “parlar i a apropar-se a la gent, als clients”. La cuinera Estrella Michelin va ser la convidada d’un dinar-col·loqui, a l’Hotel Ra d’El Vendrell, organitzat per l’associació d’empresàries ‘Talent Femení’, presidida per Susana Villagrasa.

Ruscalleda ha estat la convidada de l’associació ‘Talent Femení’

Carme Ruscalleda, afable, propera i sempre un somriure estampat a la cara, ha explicat al centenar de comensals – majoritàriament dones – que la seva trajectòria professional – avui dia lloada i envejada – no ha estat un camí de roses. Ans el contrari. N’hi ha hagut moments difícils, de desgast, frustració. Però, la persistència, les ganes de fer-ho bé i de tirar-ho endavant amb una petjada personal, ha acabat tenint recompensa. Carme Ruscalleda i el seu marit, que van fer tàndem en l’aventura empresarial, mai no van llençar tovallola i n’eren conscients que “seria dur, molt dur. Hauríem de travessar un desert molt sec”. Però, això els hi donava esma i feia que la seva lluita diària fos ferotge.

Alguns dels comensals que han assistit al dinar-col·loqui

La Carme i el seu marit feien de “dona i home orquestra”. És ben cert que el desànim i la tristor els ha picat a la porta moltes vegades. Masses, potser. Però, la parella Ruscalleda mai no s’ha frustrat ni ha volgut mai abaixar els braços. Era en els moments més difícils que innovaven, es reinventaven. Eren conscients de l’existència del fracàs, però no li donaven corda. L’èxit era el seu únic destí i objectiu. Fins que, amb la persistència, la petjada personal, l’esforç i les ganes d’oferir un producte diferent i de qualitat, han estat reconeguts: l’any 1991 va arribar el guardó Estrella Michelin. Des d’aleshores, la vida dels Ruscalleda ha sofert un gir estrondós. Aquells que no hi creien en el seu projecte li van donar oportunitat i el van aconsellar. Així ha anat fent clientela.

La xef en una foto fent un símbol solidari

La Carme Ruscalleda entén que l’èxit ha de ser suat perquè sigui valorat. Avui dia és un referent gastronòmic i cultural. És una marca de país. És una dona que representa el talent. La seva etiqueta – qualitat, originalitat, capacitat de treball i goig per innovar en la cuina amb productes de l’entorn – ha arribat lluny. Sí, sí. Fins i tot a Tokio, on marca presència des de fa 15 anys. Avui dia, la Carme fa el que li agrada. Fa difusió de la nostra gastronomia i està convençuda que la cuina acabarà sent una disciplina a les escoles.

Les explicacions de Carme Ruscalleda als convidats de l’Associació d’Empresàries ‘Talent Femení’, van representar un xut d’adrenalina, un punt de vista més per no desistir davant l’adversitat. Els grans també han patit i han estat a punt de fracassar, però la seva energia, empenta i tossuderia els han fet valents. La Carme evita entrar en la guerra dels sexes. Ella té clar que ningú té més fàcil o més difícil per ser home o dona. Tots tenen la mateixa oportunitat. El problema és que cal lluitar i la lluita és ferotge. “M’ha costat el mateix que a un home. (…) De vegades som les dones les que posem bastons a les rodes. (…) No són homes o dones, som persones”, ha sentenciat la xef més prestigiada de Catalunya.

Ruscalleda saluda el cuiner de l’Hotel Ra

Ruscalleda també ha confessat que, de vegades, tampoc li ve de gust ficar-se a la cuina a l’hora de sopar. En aquells moments, opta per un ‘sopar pu’. Què vol dir? Doncs, és allò que feien les nostres sàvies àvies: recopilar tot allò que troben al rebost, des del formatge, a les torradetes, el pernilet, el fuet… En fi… allò que acaba sent un ‘sopar de puta mare’.

 


REDACCIÓ25 Març, 2019

L’acte ha tingut lloc al Palau Robert

La xef Carme Ruscalleda ha presidit aquest dilluns la inauguració al Palau Robert de Barcelona de l’exposició “Carme Ruscalleda. L’essència del gust”, en què ha afirmat que “Catalunya ha mogut fitxa en pro de l’herència comuna i el patrimoni cultural català i ha anunciat, per fi, que la cuina és cultura”.

L’exposició, que es podrà visitar fins al 29 de setembre i està comissariada per Anna Alberni, dóna a conèixer les dades més rellevants de la trajectòria de la xef en una detallada cronologia que comprèn la tasca duta a terme en els restaurants Sant Pau de Sant Pol i Tòquio i els moments de Barcelona, a l’hotel Mandarín Oriental.

“Carme Ruscalleda. L’essència del gust” recull una col·lecció de vídeos, receptes, cartes del menú, fotografies i objectes de la vida professional de la xef que retraten el procés creatiu i l’evolució de la cuina de Ruscalleda.

En paraules de la mateixa xef, la mostra aconsegueix que l’espectador “respiri un futur que vivim ara mateix i s’emmarca en un moment polític difícil i agredolç, però que al mateix temps compta amb una postal gastronòmica increïble que projecta Catalunya a tot el món”.

Al finalitzar l’acte s’ha servit coca de recapte de Riudoms

El Palau Robert tanca amb aquesta exposició un cicle dedicat als grans xefs catalans iniciat el 2012 amb una mostra sobre Ferran Adrià i ampliat el 2017 amb una altra dels germans Roca.

Al finalitzar l’acte, que ha comptat amb la presència de la consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Teresa Jordà, s’ha servit als assistents coca de recapte de Riudoms.

 




RCPRESS no es fa responsable de les opinions expressades pels usuaris i col·laboradors. El contingut d’aquestes són a títol personal de l’autor

NOTA LEGAL   |   POLITICA DE PRIVACITAT I COOKIES


Newsletter