REDACCIÓ28 Febrer, 2022
El Terrat: by Quach ha aconseguit el seu primer Sol Repsol, un guardó que realça els millors restaurants i xefs del país. D’aquesta forma, l’establiment tarragoní ha entrat a formar part del prestigiós grup d’uns 300 restaurants premiats per la Guia Repsol.
“És tot un honor per nosaltres rebre aquest reconeixement. Fa anys que treballem diàriament per oferir una cuina mediterrània i creativa, amb l’essència dels orígens, però adaptada als nous temps”, explica el xef del Terrat, Moha Quach.
Afavorir el producte de proximitat i cuinar des del respecte per la terra i el medi ambient són dos dels pilars fonamentals del restaurant, un fet que també ha estat valorat pel jurat de la Guia Repsol. “No hauríem arribat fins aquí sense els nostres proveïdors: els pagesos del Camp de Tarragona, els pescadors del Serrallo i el Delta i les parades de confiança dels mercats del territori”, ha destacat el xef.
El xef tarragoní i propietari del restaurant ‘El Terrat: 
La revista ‘Cuina’ celebra 
2020 passarà a la Història. No només a la nostra personal sinó a la de tot el planeta. El coronavirus ens està obligant a canviar els nostres hàbits. Són moltes les persones que estan vivint moments difícils i complicats.
La pandèmia no entén de sexe, estatus social, professions o edat. La situació econòmica del país i dels ciutadans s’ha vist afectada. És el moment d’ajudar els uns als altres. En aquest sentit, la solidaritat s’ha vist més enfortida que mai.
La pandèmia sanitària ve acompanyada d’una crisi social i econòmica profunda. Són moltes les persones que perdran les seves feines, perquè molts empresaris hauran de tancar els seus negocis a causa de les dificultats econòmiques. Els restauradors estan fent mans i mànigues per mantenir oberts els seus bars i restaurants, reinventant-se i renovant-se.
Hi ha establiments gastronòmics que s’han hagut d’adaptar a la ‘nova normalitat’ i intensificar el servei delivery i apostant força pel segment digital.
La setmana passada, el restaurant del prestigiós xef Moha Quach, propietari d’El Terrat, ha rebut una visita inesperada: un jove amb dessuadora fosca i amb la cara coberta va entrar a robar.
Amb la crisi econòmica que s’aveïna, és del tot recomanable que els locals adoptin les mesures de seguretat més eficaces per dificultar la feina als lladres.
Solen dir que són en els moments difícils quan veiem qui és realment amic. L’onada de solidaritat, davant la situació d’emergència sanitària provocada pel coronavirus, és realment increïble. Als aplaudiments i als reconeixements públics als nostres sanitaris i a tots aquells que estan combatent contra la Covid-19 des de la primera línia.
El restaurant El Terrat, amb el seu xef Moha Quach al capdavant, ha decidit fer més suportable el dia a dia d’aquells que s’hi dediquen al 100% a aquesta lluita protegint-nos. Des d’aquest dijous, El Terrat està cuinant cada dia pels voluntaris de la Protecció Civil. La iniciativa es prolongarà fins que s’acabi l’episodi de l’estat d’alarma.
El prestigiat 
Abans de les postres, el xef – que va arribar a Tarragona amb només 12 anys provinent del Marroc – ha explicat resumidament la seva trajectòria en el món de la gastronomia i el seu pas en restaurants de renom de Barcelona, Madrid i París (on va fer les pràctiques). El president del Club Rotary de Tarragona, Alejandro Romeo, com a mostra d’agraïment, li ha regalat una ampolla de vi solidari (Crossos del Celler Clos Galena).
