REDACCIÓUn element present a la pell d’avellana té efectes beneficiosos per prevenir el colesterol i el càncer de colon, d’acord amb un estudi del Centre Tecnològic de Nutrició i Salut de la Universitat Rovira Virgili (URV).
En un principi aquest treball havia d’avaluar el contingut en fibra soluble i insoluble d’aquesta part del fruit sec, però ha acabat descobrint aquestes propietats. L’ estudi obre una nova via per estudiar l’ingredient amb la finalitat que sigui eficaç en la prevenció del càncer. El projecte de recerca , encarregat per la cooperativa Unió Corporació Alimentària de Reus i finançat pel Centre per al Desenvolupament Tecnològic Industrial, ha durat més de dos anys.
Per la seva composició, rica en polifenols, es va decidir ampliar la recerca per analitzar si tenia “efectes beneficiosos en el metabolisme cardiovascular”, segons Francesc Puiggròs, coordinador científic del CTNS.
Els resultats del treball van posar de manifest l’eficàcia en el metabolisme del colesterol i “un comportament en el contingut d’àcids biliars molt positiu. En concret, en un indicador que, d’acord a la bibliografia científica, està molt relacionat amb la prevenció del càncer de còlon”, ha apuntat Puiggròs.
L’ estudi obre una nova via per estudiar l’ingredient amb la finalitat que sigui eficaç en la prevenció del càncer. Si bé hi ha molts estudis dels efectes del consum de l’avellana, existeix poca bibliografia sobre la pell. Fins aquests moments s’utilitzava principalment per a farratges i pinsos de nutrició animal.
Aquest projecte de recerca, encarregat per la Cooperativa Unió Corporació Alimentària de Reus i finançat pel Centre per al Desenvolupament Tecnològic Industrial, ha durat més de dos anys.
Ara, aquest producte es pot comercialitzar ja sigui com a ingredient, o incorporant-lo en algun producte de consum humà. El següent pas pot ser la realització d’un estudi en humans dirigit a la mateixa població a la qual es vol arribar.
Premi a la Innovació Tecnològica Agroalimentària
L’empresa Unió Corporació Alimentària -productors de fruita seca, fruita dolça, olis i vins- ha estat guardonada amb el Premi a la Innovació Tecnològica Agroalimentària 2013 del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, pel desenvolupament d’aquest ingredient, el Fiberox, i per un projecte de desenvolupament d’un cereal d’esmorzar a base d’avellana.
El 2009 Unió va crear un departament de R+D+I, que ha obtingut tres patents: una mundial, el cereal d’esmorzar, una de procés i una, espanyola, per Fiberox. Per desenvolupar aquesta tasca ha rebut ajudes públiques, amb una inversió de prop d’un milió d’euros per als projectes realitzats des de 2009.
REDACCIÓ
