REDACCIÓ19 Octubre, 2021
El xef tarragoní i propietari del restaurant ‘El Terrat: by Quach‘, Moha Quach, opta a guanyar el concurs de la revista ‘Cuina’. Dels 20 cuiners professionals que s’hi van presentar, ja només en queden 4, els quals han de defensar un plat tradicional per convertir el seu àpat en ‘El plat favorit’ de l’audiència. Quach va escollir un bacallà amb panses i pinyons com a recepta per endur-se el guardó.
La resta de finalistes són Joseba Cruz (Le Clandestin), Elisabet Farrero (El Ventador) i Martina Puigvert (Les Cols), que defensen un fricandó, una espatlla de xai al forn i un ànec rostit amb peres, respectivament. L’audiència pot votar fins dimecres a les 12h a través d’aquest enllaç.
Per altra banda, ‘El Terrat: by Quach‘ participa aquesta setmana en un dels esdeveniments més importants del circuit gastronòmic mundial. Es tracta del Fòrum Gastronòmic de Barcelona, que s’allargarà des d’aquest dilluns, 18 d’octubre, fins al dimecres dia 20. El xef Quach hi arribarà dimecres per mostrar algunes de les seves creacions de cuina mediterrània, creativa i de proximitat.
PUBLICITAT
Tarragona ha acollit la presentació de la 10a edició dels Premis Cartaví. Concretament, l’acte es va dur a terme ahir a la Sala Plana de la Casa Canals amb la presència de restauradors, entitats gastronòmiques i cellers. A més, l’esdeveniment va estar presidit per l’alcalde, Pau Ricomà, el qual va fer dedicar unes paraules al sector vinícola: “A Tarragona, concretament, tenim més denominacions d’origen que a qualsevol altra província de l’Estat, amb una varietat i qualitat de vins que s’ha de reivindicar perquè és un actiu de primer nivell per al turisme i per a l’economia, però també per expressar la cultura dels territoris”.
L’acte ha finalitzat amb un interessant col·loqui sobre com ha de confeccionar-se una bona carta de vins, amb el vicepresident de l’Associació Catalana de Sommeliers a Tarragona, Joan Carrion, i el gerent i cap de cuina del restaurant Villa Retiro (premi Cartaví a la darrera edició), Fran López.
