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El precio del café sigue aumentando y ya es un 43% más caro que a principios de 2021. De hecho, los hosteleros calculan que un café con leche podría llegar a 1,5 euros antes de entrar en 2022. Los motivos son muy diversos, puesto que se trata de una materia prima que pasa por muchos procesos, derivándose en cápsulas, granos o incluso polvo.
Sin embargo, uno de los principales motivos es el encarecimiento de la luz en España. La hostelería tiene un margen de beneficio muy ajustado que ahora peligra debido a la subida indiscriminada del precio de la electricidad. Esto provoca que muchos bares hayan subido el precio de sus productos, especialmente de aquellos más inelásticos como el café. Esto significa que cambiar el precio de esta bebida no afectará a su número de ventas.
Otro de los motivos del encarecimiento es el cambio en el tipo de consumo que se ha dado durante la pandemia. Las personas han pasado de consumir mucho café fuera de su hogar, a consumirlo en casa con cápsulas. También hay que tener en cuenta que todas las materias primas se han encarecido debido a la paralización de la producción durante los confinamientos.
A. Riba
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