REDACCIÓ14 Agost, 2018El gremi vol implicar administracions i institucions, com ara l’Ajuntament de Tarragona, perquè l’acompanyin en el projecte
El Gremi d’Artesans Pastissers de la demarcació de Tarragona s’ha vist afectat per la crisi i per la proliferació de franquícies i establiments de pastisseria industrial. Per aquest motiu, està treballant en la creació d’una escola de formació per garantir el futur del sector.
La idea del gremi és utilitzar les instal·lacions que té a l’avinguda de Catalunya de Tarragona, on ja ofereix sessions formatives als seus associats, per oferir una titulació de grau superior. El fet que hi hagi poca gent que tingui vocació per aquest ofici ha motivat l’impuls d’un centre formatiu privat al territori.
El president del gremi, Josep Gonzàlez ha remarcat que l’escola té l’objectiu d’adreçar-se a la gent jove amb experiència a escoles d’hostaleries. Tot i això no tanquen la porta a ningú.
Gonzàlez opina que amb un parell d’anys més de formació, aquests estudiants podrien accedir al mercat laboral com a pastissers avançats i és per aquest motiu que són el perfil d’alumnes que busquen per al nou centre.
És necessari que abans de tot, el col·lectiu ajusti la seva seu ubicada l’avinguda de Catalunya, on s’hi hauria de fer una petita reforma
El desig del gremi seria poder iniciar les classes al setembre, però no ho veuen factible per manca de temps. Malgrat tot, de cara a l’octubre no descarten poder oferir algun curs mitjançant el Servei d’Ocupació de Catalunya per a persones aturades. El nou centre formatiu podria començar a funcionar a ple rendiment el curs vinent, tot i que els pastissers volen anar “a poc a poc”, amb el desig de poder impartir un cicle formatiu de grau superior. També caldrà definir el preu dels estudis, que seran de caràcter privat.
El director de l’escola serà Valero Munté, de la Pastisseria Valero de Móra d’Ebre, que ja compta amb una àmplia experiència en la formació en l’àmbit de la pastisseria.
A altres escoles de pastisseria com la de Barcelona, són moltes les persones rebutjades, per tant agafant un petit percentatge d’aquesta gent descartada, ja es podria sobreviure a Tarragona. La intenció del gremi és que els alumnes d’avui puguin ser els mestres del demà i que, alhora, garanteixin el relleu a les pastisseries del territori.
