REDACCIÓ13 Desembre, 2020
El considerat millor panettone d’Espanya es fa a Riudoms, Tarragona. El pastisser català Adam Sáez ha reinventat la recepta d’aquestes postres originari de Milà.
El secret per a un bon panettone és la massa mare i també la dedicació, triguen quatre dies a fer-ho, perquè un cop tenen feta la massa mare li afegeixen aigua i sucre, almívar amb fruita confitada, rovells d’ou i mantega.
I per aconseguir aquesta forma, els pengen cap per avall durant 8 hores.Els demanen panettones des d’altres punts del nostre país. Però també creuen les nostres fronteres. L’any passat van fer 500 i aquest any ja s’han venut 4000. I seguiran fent, perquè s’acosten les festes nadalenques i volen que tots tinguem la seva panettone a casa.
