REDACCIÓLa gent de Salou i les seves carnisseries no estan per històries. La notícia, alarmant, de l’Organització Mundial de la Salut (OMS) no ha calat en molts veïns del municipi i tampoc en la majoria de comerços del Mercat Municipal.
L’OMS va dir la setmana passada que la carn processada podria ser un agent que causa càncer, de la mateixa manera que la carn vermella i les ha inclòs en el grup 1 de substàncies cancerígenes, on hi ha el tabac i l’amiant.
Mercat Municipal de Salou
Els paradistes de Salou entenen aquesta notícia com una estratègia per desestabilitzar els mercats. “No fa pas massa, deien que el peix blau també era perjudicial per la salut”, deia una carnissera qui ha afegit que “l’aigua és bona, però molta pot ofegar. Doncs això és el mateix, tot ha d’anar amb la seva mesura, no es pot fer un abús”.
La Marisa, de la carnisseria Marisa, té 72 anys i “sempre he menjat porc i carn vermella i no em prenc cap pastilla per tirar endavant”, apunta. “Si fos tan dolent, hauria d’estar fotuda i estic com un roure”.
La mateixa paradista afirma que “si consideren que el més perjudicial són els additius i conservants que s’hi posen, no entenc per què permeten que se’ls hi posi, són ells el que ho legalitzen i després diuen que és cancerigen? Aquí hi ha algú que s’omple les butxaques”, sentencia la Marisa.
Tot i així, una carnissera afirma que el primer dia que es va conèixer la notícia si que li van baixar les vendes, com a mínim un 50%, però al segon, “la gent va reflexionar i va entendre bé la notícia i va tornar a comprar”. A més, “no es pot comparar la carn de grans superfícies amb la carn que portem nosaltres, que sabem d’on surt i que la manipulem nosaltres”, conclou.
El responsable de la polleria del Mercat Municipal de Salou destaca que “perquè es vulguin carregar un sector (carn vermella i processada) no vol dir que els altres anem millor”, afirmant que les vendes “aquí dins” continuen igual, no ha notat un augment.
Per concloure, tots denuncien “que és pitjor l’aire que respirem aquí que la carn vermella i la processada”.
Baix Camp
Per altra banda, a Reus, el primer cap de setmana després de l’alerta de l’OMS ha tingut avaluacions dispars si fem cas a les dues carnisseries consultades situades dins del Mercat Central. “Aquest cap de setmana les vendes m’han caigut un 40% pel que fa al corder. De vendre’n 5 o 6 a només dos”, afirma la Maria de la Carnisseria Crusat. “La propaganda ha fet mal, perquè la vedella ni s’ha mogut. Normalment en venc una i en demano una altra en un cap de setmana. On més he notat la davallada ha estat amb la gent gran, que és la clientela més fixa i que aquests dies no ha comprat”. En tot cas la Maria no està excessivament preocupada perquè “ara arriba Nadal, que és quan el preu puja, i en una setmana aquestes bajanades s’oblidaran”.
Per la seva banda, l’Antònia, de la carnisseria del mateix nom, està curada d’espants. “Fa quaranta anys que estic en aquest ofici i he vist de tot. No he notat una davallada de vendes, potser perquè aquest cap de setmana era més de Castanyada i s’ha venut igual. Això passarà”, deixa anar amb convicció.
Antònia, però, sí que vol anar al fons del debat. “Tenim les aigües super contaminades. Tinc un amic que treballa a Repsol que em diu que si sabéssim el que llancen al mar… I després mengem el peix com si res. I això de la verdura i fruita ecològica és mentida. Tot té productes conservants”.
En aquest punt, l’Antònia es pregunta “com poden vendre a les grans superfícies llonganissa a quatre euros el quilo, si a mi els budells naturals per fer-la ja em costa 25 euros el mig quilo? Doncs perquè es venen coses fetes de qualsevol manera”, assegura. “El problema amb l’embotit, vedella i porc és el de menjar amb mesura, com tot”, conclou.
J.O. / J.S.
