REDACCIÓ11 Abril, 2021
Un estudi dut a terme per la Unitat de Nutrició Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV) explica que no només importa la quantitat de fruita i verdura que consumim per assolir una vida saludable, sinó també la varietat d’aquestes. L’anàlisi mostra que els participants amb una dieta més variada presenten menys risc de consum inadequat de fibra i micronutrients, en comparació d’aquelles en què la varietat és baixa. Alhora, s’ha confirmat que diversificar el consum de fruites i verdures està associat a l’activitat física i a l’estil de vida saludable.
Les fruites i verdures poden agrupar-se en cinc categories segons el color (vermell, morat/blau, taronja/groc, verd i blanc), ja que els colors reflecteixen combinacions específiques de nutrients i compostos fitoquímics. Les fruites i verdures taronges/grogues, com el préssec, els cítrics, la pastanaga, el meló, la poma i el plàtan, contenen betacarotè i vitamina C; les vermelles com les maduixes, la síndria, la tomaca i el pebrot vermell tenen licopè.
Les morades/blaves com les cireres i el raïm contenen antocianines, les verdes com el kiwi, l’enciam, les bajoques, el pebrot verd, els espàrrecs verds, les bledes, el bròquil i el carabassó inclouen carotenoides, folats i fibra, i les blanques com la ceba i l’all contenen compostos sulfurats com l’al·licina. Menjar almenys una fruita o verdura de cada un dels grups anteriors és una forma senzilla d’assegurar un consum elevat i variat de fruites i verdures diari.
PUBLICITAT
