REDACCIÓ19 Maig, 2021
Pablo Joaquín Rosas Sánchez, más conocido como Quim, es -con tan solo 25 años- el propietario de dos establecimientos en Tarragona. Uno dedicado al ocio nocturno, The Cube Night, y otro a la restauración, The Cube Day.
Por sorprendente que parezca, Quim abrió su bar restaurante el 23 de noviembre de 2020, en plena pandemia y -por consiguiente- en uno de los momentos más duros y delicados para el sector de la restauración. A pesar de ello, su negocio es todo un éxito, pues el joven empresario ya va camino de abrir su tercer local en Tarragona.
Y es que Quim comenzó su travesía hace 5 años abriendo The Cube Night, un pub que dominaba la noche cercana al campo de Marte y al centro de la ciudad. Con tan solo 20 años, ya era propietario de un local exitoso en la calle Estanislau Figueres, donde multitud de tarraconenses hacían la “previa” de una noche de fiesta. Pero la pandemia lo trastocó todo, obligando a Quim a pensar nuevas formas de negocio.
A raíz de servir cenas en su otro establecimiento, muchos clientes le pedían que abriese un restaurante.. Así fue como llegó la inspiración de abrir otro local en la plaça dels Castellers, uno dedicado a la comida, The Cube Day. Joaquín Rosas es venezolano, por lo que las arepas son la especialidad de su negocio diurno. Aunque las restricciones se hayan notado, The Cube Day cuenta con unos 100 clientes fidelizados, hecho que ha reportado beneficios a Quim.
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No obstante, The Cube Night no está pasando por sus mejores momentos, ya que actualmente sufre una reforma que se está alargando demasiado. Es por ello que se está poniendo sobre la mesa la posibilidad de trasladar el negocio. Sea como sea, los planes de futuro del joven empresario no van a cambiar. El siguiente paso para Quim es abrir un tercer local en una zona más céntrica de la ciudad, como la plaça de la Font o Corsini. Pero sus ambiciones no se quedan ahí, cuando los tiempos mejoren, su idea es abrir una discoteca que culmine su franquicia en Tarragona.
Pero, ¿Cuál es el secreto del éxito del proyecto de Quim? ¿Cómo se obtienen beneficios con un restaurante en mitad de una pandemia? Él lo tiene claro: “el buen trato hacia el cliente, organizarse bien económicamente y diferenciarse del resto”. De hecho, este último aspecto es algo crucial en marketing, y The Cube lo ha aplicado des del primer día. Al contrario de lo que se pueda pensar, la mayoría de su clientela es catalana y no latina, hecho que seguramente añada mérito al éxito del negocio. Una de sus clientas fijas, Alicia Alonso, reafirma los valores mencionados anteriormente por Quim: “Elijo este local porque vivo al lado, el propietario es muy cercano y simpático, y en general es un sitio diferente”.
Esto es solo el principio. Quién sabe hasta dónde puede llegar la marca The Cube. Lo que sí está claro es que con ganas, ilusión y sobre todo esfuerzo, se pueden sacar adelante proyectos en las situaciones más complicadas. Joaquín Rosas es un buen ejemplo de ello.
A. R.
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