REDACCIÓ22 Abril, 2023
El passat dijous, el restaurant El Terrat by Quach a Tarragona va ser l’escenari d’un esdeveniment gastronòmic que va fer transportar els comensals en un viatge ancestral per la cuina dels nostres avantpassats.
Els dos xefs reconeguts Joseba Cruz de Le Clandestin i Moha Quach del propi El Terrat van unir les seves habilitats culinàries per oferir als comensals una experiència inoblidable.
Es va homenatjar l’antiga Tarraco i els seus productes de proximitat de mar i terra
L’objectiu d’aquesta nit especial era homenatjar l’antiga Tarraco i els seus productes de proximitat de mar i terra. I així ho van fer, amb plats deliciosos elaborats amb productes de qualitat i amb una coordinació i entesa espectaculars entre els dos xefs. La harmonia entre xefs i plats eren de ’10’.
Però no només van cuidar la qualitat dels productes i la seva preparació, sinó que també van tenir en compte l’emplatat. Les ceràmiques en què es van presentar els plats feien recordar símbols arquitectònics i monuments de l’època romana, molts d’ells ben presents a la ciutat patrimoni de la humanitat.
El menú, una autèntica delícia gastronòmica, va ser acompanyat d’un maridatge amb vins també de qualitat, que va fer que l’experiència fos encara més enriquidora. Els xefs Cruz i Quach van superar totes les expectatives dels comensals, àvids de curiositat i amb ganes de gaudir d’un bon àpat en companyia i d’una gastronomia de l’època.
I així va ser, una nit plena de sorpreses i de sabors que van fer viatjar els comensals a l’època romana de Tarraco, tot fusionant l’essència amb el progrés, sempre respectant el territori i la qualitat dels nostres productes.
Els dos especialistes culinaris van aconseguir amb escreix satisfer el gust dels comensals, que van acabar la nit amb un gran somriure, la panxa plena, i amb alguns records firmats pels mateixos xefs. Sens dubte, una nit que no oblidaran mai.
