REDACCIÓ31 Març, 2015
El l’escriptor i cuiner, David Solé, ha publicat un nou llibre per a parlar d’una cuina que li és molt propera, la dels pescadors.
“La cuina dels pescadors de la Costa Daurada” és un recull de receptes que han anat passant de mà en mà entre la gent de la mar. Receptes que han fet “a bordo” els “ranxers” de les barques de la Costa Daurada, des de Cunit a Alcanar.
Fruits secs, pebrots de fer romesco, oli, vi o patates són ingredients que sempre es podien trobar a les cuines de les barques per a acompanyar el peix acabat de pescar i que s’utilitzava per fer els àpats de la tripulació.
David Solé ha explicat que es tracta “d’un llegat que no es podia deixar perdre. Les receptes han passat de pares a fills, però ara que la feina a la mar ha canviat tant, corríem el risc de deixar perdre un gran nombre de plats típics de casa nostra, que han de formar part també del patrimoni de la cuina catalana, ara que lluita per ser declarada “Patrimoni Immaterial Mundial”. Plats que no haurien de deixar-se de fer mai”.
