REDACCIÓ30 Maig, 2019
El Restaurant Martinet s’ha proclamat gran vencedor de l’Estrella Damm ‘Tarraco Food‘ 2019. Enguany aquest nou certamen ha dedicat la seva ruta gastronòmica a Eduard Boada, una de les grans figures gastronòmiques de Tarragona.
Totes les elaboracions que s’han presentat en el certamen gastronòmic han volgut inspirar-se en els mítics entrepans del sr Boada. El Martinet s’ha emportat dos dels tres premis, La valoració popular i la valoració del jurat pel seu ‘Entrepà de calamar amb tempura de cervesa, maionesa de llimona i confitura de pera i canyella’. El Premi Estrella Damm ho ha merescut el restaurant Frida pel seu menú gastronòmic.
Els vots han distingit també al restaurant Ca La Meri (segon premi, per al ‘Pa nòrdic amb llom cuinat a baixa temperatura, marinat amb espècies mediterrànies sobre salsa barbacoa agredolç, formatge Gouda amb rosella i patates braves de Meri‘; Pizzeria Mistral (tercer, amb ‘Entrepà de papada de porc a baixa temperatura amb ceba cruixent, formatge brie, ceba tendra, fulla de roure, tomàquet sec, salsa de mostassa i mel’) i Nipó Take Away Sushi (quart, gràcies al ‘Pa bao amb hamburguesa de salmó, ceba caramel·litzada amb vinagre d’arròs, maionesa amb un toc de wasabi i ruca’).
L’històric Eduard Boada, acompanyat pel director de vendes d’Estrella Damm a Tarragona, Josep Lluís Castro, han estat els encarregats de lliurar els premis de la nova ruta ‘Tàrraco Food‘.
Aquesta edició de ‘Tàrraco Food‘ ha comptat amb la col·laboració del Patronat de Turisme de Tarragona, així com el Mercat Central i la Confraria de Pescadors de Tarragona, que han proveït amb productes ‘km 0’ d’alta qualitat.
B.V.
