Arxius de gastronomia | Pàgina 2 de 10 | Diari La República Checa

REDACCIÓ25 Maig, 2022

Cambrils va acomiadar diumenge les 9es Jornades Gastronòmiques del Romesco amb el Concurs de Mestres Romescaires a la Confraria de Pescadors, que atorga el títol a la persona que fa la recepta més autèntica i saborosa. La triomfadora va ser la xef jubilada Josefa Díaz Solera, que es va proclamar Mestra Major Romescaire, seguida dels pescadors Joan Castro i Gaspar Gavaldà.

Aquest concurs és el més antic i tradicional de Cambrils. Se celebra des de l’any 1969 de manera intermitent i enguany s’ha recuperat per fer honor a aquest plat típic mariner, herència de les llars dels antics pescadors i molt present a les cobertes de les barques de vela.

Paral·lelament, els pescadors de la Confraria de Cambrils van cuinar una musclada popular amb Romesco, fent gala de la seva experiència gastronòmica en ranxos mariners, i durant la festa en van servir més de 300 racions.

La festa és la cloenda d’unes jornades que s’han celebrat amb molt d’èxit entre el 6 i el 22 de maig. Durant aquests 17 dies una vintena de restaurants han ofert una àmplia varietat de menús especials amb el romesco com a protagonista principal i les diferents varietats del romesco peix.

PUBLICITAT

REDACCIÓ25 Maig, 2022

La capital tarragonina posa una marxa més i programa un nou esdeveniment gastronòmic. Arriba la primera edició dels Tastets de Tarragona, que se celebraran del 3 al 19 de juny i on participaran una vintena d’establiments per potenciar la qualitat de l’hostaleria de la ciutat i dinamitzar el sector en la campanya prèvia a l’estiu.

Els restaurants participants oferiran 5 tastets salats i 1 tastet dolç, maridats amb vins i caves Raventós Codorniu i acompanyats del xarrup d’un licor de Tarragona. En aquesta edició participen La Cucafera, El Llagut, Els Arcs, Pizza Boscos, Octopussy, La Morada, La Xarxa, Arlemar, Palau del Baró, Gure Toki, Seasons, Va de Gust, Nàutic Tarragona, Bocho, Donosti, Fòrum Tarragona, El Terrat, Meraki i El Antojito de Marta.

La presentació de l’esdeveniment s’ha celebrat a l’Antic Ajuntament amb la participació de l’alcalde Pau Ricomà, el president de l’AEH Tarragona Ciutat, Javier Escribano, la directora de Port Ciutat, Montse Adan, el gerent de zona del grup Raventós Codorniu, Carlos Antonio Ferré i del xef de El Terrat i membre del Consell d’Experts de l’AEHT, Moha Quach.

Ricomà ha destacat que el “moment de transformació, il·lusió i unió” del sector de la restauració a Tarragona. “La restauració i el producte local de Tarragona tenen una qualitat inqüestionable que cal reconèixer i projectar”, ha conclòs abans de felicitar els restaurants organitzadors i els patrocinadors i desitjar que les jornades siguin “un gran èxit”.

“És molt mediterrani el fet de sortir a picar alguna cosa, sempre estem compartint i aquestes jornades s’adapten a la nostra manera de fer i ajudaran als restaurants a potenciar les setmanes prèvies a la temporada alta”, ha detallat Javier Escribano, animant a la ciutadania a participar d’aquesta oportunitat per gaudir de la gastronomia de la ciutat.

VÍDEOS

PUBLICITAT

REDACCIÓ24 Maig, 2022

Arriba a la capital tarragonina la primera Festa de l’Hamburguesa, una iniciativa que se celebrarà aquest dissabte 28 de maig a la plaça Corsini i el Mercat Central de Tarragona, des de les nou del matí fins a les tres de la tarda, coincidint amb el Dia Mundial dedicat a aquest àpat tan reconegut.

Per celebrar la iniciativa, es cuinaran i serviran, de forma gratuïta, a la plaça Corsini les hamburgueses comprades a les parades del Mercat Central. Totes les hamburgueses cuinades se serviran amb pa, salsa i ingredients. Al llarg de la setmana, algunes de les parades del Mercat Central oferiran promocions especials en hamburgueses.

La jornada començarà a partir de les nou del matí i s’allargarà fins a les tres de la tarda o fins a exhaurir existències, també comptarà amb un assaig obert de la Banda Unió Musical de Tarragona a dos quarts d’una del migdia. Els Mercats sortejaran entrades pel concert que la BUMT farà a la ciutat el pròxim 19 de juny.

El president de Mercats, Dídac Nadal, ha destacat que “un cop més l’empresa de Mercats ha aconseguit proposar una activitat original i divertida a la ciutat, reivindicant el producte de qualitat i proximitat”. Finalment, Nadal també ha volgut agrair “l’esforç que realitzen els i les paradistes i concessionaris cada dia per consolidar el Mercat com a referent comercial i cultural al centre de la Tarragona”.

PUBLICITAT

REDACCIÓ17 Maig, 2022

Tarragona viurà la Festa del Vi, un dels esdeveiments enogastronòmics més esperats i que enguany es viurà del 20 de maig al 15 de juny amb un programa ple d’activitats per tota la ciutat que, a banda de posar en valor la qualitat dels vins de la nostra Denominació d’Origen, dinamitzaran els carrers de la ciutat.

En la presentació han participat l’alcalde Pau Ricomà, el regidor de Comerç i president de l’Empresa de Mercats Dídac Nadal, Vicenç Ferré, president de la DO Tarragona i Montse Adan, directora de Port Ciutat, en un acte que s’ha celebrat a la Cooperativa Obrera Tarraconense, aquest dimarts 17 de maig.

El programa inclou tastos especialitzats dels vins “clàssics Tarragona” i tastos d’aromes per al públic familiar, una ruta de vins, que projecta una panoràmica geogràfica per les vinyes i varietats de la DO, des de l’Ebre fins al Gaià, passant pel Francolí, una ruta de vins que es desplegarà gràcies a la col·laboració d’una sèrie de bars de vins i tasques de la ciutat que hi posaran maridatges especials.

També ofereix una conferència d’enoturisme, una sessió de cinema-documental de temàtica vinícola fruit d’una col·laboració amb el MOST Festival (del Museu de les cultures del vi – VINSEUM), la festa eno-musical al carrer, un tast de bombolles al Balcó del Mediterrani, el tast gastronòmic especial, en col·laboració amb el restaurant AQ, i la tradicional Fira del Vi a la Plaça Corsini.

PUBLICITAT

REDACCIÓ17 Maig, 2022

El Vendrell acull la Ruta de Tapes, una nova proposta gastronòmica a la capital del Baix Penedès, que se celebrarà del 19 al 31 de maig. Fins a 19 establiments del municipi participaran en aquesta ruta, que volen projectar la seva gastronomia en una nova acció aquesta primavera.

El preu de la tapa serà de 4,5 euros i també inclou la beguda. També hi haurà diferents sortejos de targetes-regal, presentant la guia de la ruta a l’oficina del CIT amb un mínim de 12 establiments segellats, per participar en el sorteig de targetes regal per bescanviar en els comerços adherits al CIT.

A més, se sortejarà cada dia una tapa per a dues persones a totes aquelles persones que utilitzin el sistema de fidelització de l’aplicació Viu el Vendrell durant la ruta.

PUBLICITAT

REDACCIÓ12 Maig, 2022

Constantí recupera el de Concurs de Paelles, convocat per la Unió de Botiguers amb la col·laboració de l’Ajuntament. La tercera edició d’aquest concurs de paelles es farà el diumenge 22 de maig al Parc de l’Almatella, després de dos anys on s’ha hagut de cancel·lar l’esdeveniment a causa de la pandèmia.

La UBC atorgarà tres premis de reconeixement a les colles que cuinin les millors paelles, segons el veredicte del jurat del concurs. Es tracta d’un concurs de caràcter popular, on podran participar tots els grups i colles entre 5 i 20 membres que ho desitgin. El concurs té places limitades.

El preu d’inscripció és de 2 euros per persona participant. Les inscripcions es poden realitzar fins al 20 de maig a l’OAC (Oficina d’Atenció al Ciutadà). El jurat del III Concurs de Paelles de Constantí estarà format per tres integrants de la Unió de Botiguers del municipi.

S’entregaran 3 premis: un per la paella més gustosa, un per la que sigui considerada la millor presentació i un altre per la millor valorada pel jurat. Els criteris que guiaran el veredicte es basaran en el punt de cocció de l’arròs, el sabor, la simetria dels ingredients, el punt de socarrat i la presentació.

S’obsequiarà les tres colles guanyadores amb un val de 75 € cadascuna a gastar en algun dels establiments adherits a la Unió de Botiguers de Constantí, que podran passar a recollir a partir de l’1 de juny al Raconet de la Pina. El mateix dia del concurs, a les 16 h, s’anunciarà el nom de les 3 colles guanyadores.

PUBLICITAT

REDACCIÓ2 Maig, 2022

Torna una nova edició d’un dels certamens més esperats pels tarragonins. Les jornades Tàrraco a Taula arriben a la XXV edició i tindran lloc de forma paral·lela al festival Tarraco Viva. Del 13 al 29 de maig, onze establiments participaran en les jornades de cuina inspirada en la de l’Antiga Roma, que també recuperen el banquet previ, el Convivium, suspès els darrers dos anys per la pandèmia.

L’alcalde de Tarragona, Pau Ricomà, ha presidit la presentació de la nova edició aquest dilluns 2 de maig i n’ha destacat “la fusió entre dues senyes d’identitat de la marca Tarragona: la història i la gastronomia, en un festival gastronòmic de referència ja internacional pel rigor i l’originalitat de les propostes que ajuda a posicionar turísticament la ciutat en el segment gastroturístic i cultural”.

Per la seva banda, Carlos Segarra, president de l’Associació Tàrraco a Taula, organitzadora de les jornades, n’ha desgranat els detalls. D’entre els establiments participants, nou són restaurants. El restaurant Terrat, El Llagut i el Seasons oferiran un complet menú degustació a 35 € (50 € al Terrat); els restaurants Ares, Balandra i Lola Bistro oferiran un plat de la carta; i els establiments Cortijo, la Xarxa, Twins i Glops oferiran platillos i tapes.

Segarra ha destacat la incorporació de la DO Tarragona a les jornades, que permetrà gaudir d’alguns dels millors vins del territori com són l’Ancestral de Celler Sanroma de Vilarrodona, el Blanc Acàcia de cellers Suñer de Ginestar, l’Ull de Llebre del celler Estol Verd de Rodonya i el Xarel.lo Vermell del celler Adernats de la Vinícola de Nulles. Per la seva banda, la cerveseria artesana Twins ha elaborat per a l’ocasió la cervesa Ipso Facto. Les postres, finalment, aniran a càrrec de la Pastisseria Velvet.

Finalment, el director de Tarraco Viva, Magí Seritjol ha felicitat el festival pels seus 25 anys i ha volgut fer incís en el paper de Tàrraco a Taula en el naixement de Tàrraco Viva, ja que, segons ha explicat, “la gastronomia és un fet cultural d’un abast potentíssim”.

PUBLICITAT

REDACCIÓ26 Abril, 2022

L’AEH Reus ha presentat les primeres Jornades de l’Arròs Ganxet, amb 18 establiments participants que se celebraran del 29 d’abril al 15 de maig amb la col·laboració de l’Ajuntament i el patrocini d’Arròs Bayo i Bodegues De Muller. Les receptes estaran elaborades amb productes del territori i dels voltants de la capital del Baix Camp.

Els participants són: Ferran Cerro Restaurant, Restaurant Tennis Monterols, Bar Restaurante Toribio, Moto Sport Café, Flaps, Restaurant Tennis Pàdel Reus Deportiu, Restaurant Ma.la.vita, La Prioral Coffee House & More, Cal Serret, Vitric Taberna Gastronòmica, La Lleona, Restaurant El Círcol, Peixateries Velles, Xivarri, Café Teatre del Centre, El Racó JP, Restaurant l’Estel i Txaranga.

“A cada restaurant hi trobareu una manera única d’interpretar l’Arròs Ganxet i de representar la diversitat culinària de la nostra població, construida a partir de tots els productes de primera qualitat que ens rodegen” ha recalcat Xavier Salvat, president de l’AEH Reus.

Durant l’acte de presentació de les Jornades del Ganxet, també s’ha exposat el conveni de col·laboració signat entre l’AEH Reus i el Tomb de Reus, amb l’objectiu d’unir esforços i aglutinar els establiments de restauració de la ciutat. Són precisament, les Jornades del Ganxet de Reus, les primeres que ja hi participen els establiments del Tomb de Reus.

PUBLICITAT

REDACCIÓ26 Abril, 2022

La Federació d’Associacions d’Hostaleria de la província de Tarragona (AEHT) ha nomenat quatre nous membres del Consell d’Experts de l’entitat, els xefs de quatre restaurants distingits amb un Sol Repsol.

Els nous restauradors que han rebut la jaqueta de cuina de l’AEHT són Pep Moreno, de restaurant Deliranto; Moha Quach, del Terrat Tarragona; Vicent Guimerà, de l’Antic Molí d’Ulldecona; i Ana Ruiz, del restaurant AQ de Tarragona.

El Consell d’Experts uneix els millors cuiners de Tarragona i l’Ebre, reconeguts amb un Sol Repsol. Constituït el 2018, té l’objectiu de reunir als professionals de llarga i reconeguda trajectòria, perquè esdevinguin un referent i un suport per als 750 socis que formen part de l’AEHT.

PUBLICITAT

REDACCIÓ17 Abril, 2022

La Semana Santa engloba muchas tradiciones y costumbres. La gastronomía, como una parte cultural de la sociedad española, no podía ser menos. La mayoría de los platos especiales de esta celebración tienen su origen en la prohibición de comer carne durante la cuaresma.

El primero es la mona de pascua, un postre típico de Cataluña que tradicionalmente se hacía a modo de roscón de huevo. Actualmente, los pasteles de yema o manteca dominan la oferta, aunque las figuras de chocolate cada vez protagonizan más estantes de pastelerías.

Sin alejarnos de lo dulce encontramos los pestiños, un alimento que también se come en Navidad y que es típico de Extremadura y Andalucía. Este postre se elabora con harina, frito en mucho aceite y con un toque de miel. En esta línea se encuentran las filloas, una especie de crepes típicos de Galicia que se suelen comer en Semana Santa y Carnaval.

Llega uno de los platos estrellas de este artículo, las torrijas. Este alimento surgió de la necesidad de aprovechar el pan duro en la época de ayuno. Además, su alto contenido energético permitía aguantar mejor dicho estado de hambre. En este punto también se ha de mencionar la leche frita, simple pero también con una carga energética considerable.

No todo son dulces. El hecho de no comer carne obligaba a buscar soluciones para platos contundentes. Buen ejemplo de ello es el potaje de garbanzos, el cual se solía acompañar con espinacas o bacalao. Precisamente, el bacalao ajoarriero es otra de las piezas gastronómicas típicas de Semana Santa. En gran parte, esto es así por su gran disponibilidad en casi toda la península.

La sopa de ajo, aunque fue un plato muy común, también formaba parte de la dieta española para estas fechas. Se solía aprovechar el pan de los días anteriores. A su vez, las patatas y el arroz blanco también cogían protagonismo. Estas son algunas de las enseñas gastronómicas tradicionales de Semana Santa.

PUBLICITAT

Newer Posts

Older Posts

Arxius de gastronomia | Pàgina 2 de 10 | Diari La República Checa

xxx Partners

Cambrils s’acomida de les Jornades del Romesco

Vint establiments participaran en els Tastets de Tarragona

Arriba la primera Festa de l’Hamburguesa a Tarragona

Arriba l’edició més ambiciosa de la Festa del Vi D.O Tarragona

El Vendrell celebra la Ruta de Tapes amb 19 propostes

Arriba la 3a edició del Concurs de Paelles de Constantí

Torna una nova edició de Tàrraco a Taula

Arriben les Jornades de l’Arròs Ganxet de Reus

L’AEHT amplia el seu Consell d’Experts amb quatre nous membres

Los 10 platos típicos de Semana Santa en España