28. Maig 2024

Arxius de gastronomia | Diari La República Checa

REDACCIÓ9 Maig, 2023
f4851f06-3151-437c-8c95-e0692ac70bca-1280x758.jpg

Un part del nou bufet de l’hotel Blaumar.

La sostenibilitat i la gastronomia tornen a ser dos dels principals atractius de l’hotel Blaumar de Salou. I és que el grup hoteler ha prioritzat aquests dos àmbits en la temporada d’estiu que ja arrenca. En primer lloc, el complex ubicat al passeig marítim compta amb un bufet completament renovat, amb una decoració mediterrània que aposta per la il·luminació natural i la insonorització. D’altra banda, la preservació ambiental continua sent un aspecte important per al Blaumar. D’aquesta manera, l’hotel ha implementat un servei de neteja que estalviarà fins a 2.300 litres d’aigua al dia.

Aquest es basa a no netejar el terra de les habitacions amb aigua cada dia, sinó cada tres nits. D’aquesta manera, es redueix el consum d’aigua en una època crítica de sequera. Tot i això, els clients poden demanar mantenir la neteja diària amb aigua sense cap cost addicional.

Albert Canadell explicant les característiques del nou bufet.

Pel que fa al nou bufet, aquest s’ha inspirat en elements mediterranis, d’acord amb la sintonia general del complex. A més, s’ha potenciat la llum natural amb colors com el blanc i el blau cel. La tranquil·litat també és una característica crucial per a un hotel familiar, per aquest motiu s’han emprat materials d’insonorització per totes les sales.

“Seguim amb l’aposta de qualitat que sempre hem fet des del grup Blaumar”, expressa el director del complex hoteler, Albert Canadell.El nou bufet també disposa de tres espais de cuina oberta als comensals: Una amb forns per a pizzes i pastes, una per a plats calents estil de wok com arrossos, i una darrera per a plats freds com postres. “La idea és que el client vegi la traçabalitat del producte (…) i que pugui interactuar”, apunta Canadell.

Finalment, l’hotel ha inaugurat dues sales per a reunions. Es tracta dels espais Eco i Medit, dues estances adreçades a les trobades professionals o esdeveniments corporatius. És una aposta diferent de l’habitual al Blaumar, però valuosa de cara a la temporada baixa.

VÍDEOS


PUBLICITAT




REDACCIÓ7 Maig, 2023
sabor-salou1.jpg

La fira gastronòmica ‘Sabor Salou‘, ha estat un gran èxit durant tot el cap de setmana, atraient milers de visitants al passeig Jaume I. Enguany, l’esdeveniment ha superat el rècord de participants, amb la presència de 34 expositors gastronòmics i una ampla oferta de tallers i activitats que han exhaurit les places.

L’alcalde de Salou, Pere Granados, s’ha mostrat satisfet amb els bons resultats i ha destacat que “esdeveniments com aquest ens ajuden a desestacionalitzar la temporada, ja que la gastronomia és un gran producte, vàlid per a tot l’any”.

El regidor de Dinamització Econòmica, Hector Máiquez, ha destacat que el bon temps ha afavorit la participació de famílies i persones de totes les edats a l’oferta gastronòmica i les activitats.

Gràcies al creixement en el nombre d’establiments, la fira ha disposat de més de 1.300 metres quadrats d’espai, facilitant l’accés al passeig. Així mateix, l’horari de la fira s’ha ampliat, permetent als visitants gaudir de les activitats des de les 11 del matí fins a les 12 de la nit.

Entre les activitats indoor, els tallers de cocteleria, pizza per a infants i d’elaboració de receptes saludables han estat els més sol·licitats, amb el cartell de complet penjat en molts d’ells.

Les activitats infantils outdoor, així com les paelles populars i el taller de tall de pernil també han estat un gran èxit.

A més, la presència dde cares conegudes com la periodista de TV3 Danae Boronat i Raúl Peña, d’UPA Dance i El Pueblo, han afavorit la promoció de l’esdeveniment a través de les xarxes socials.

‘Sabor Salou’ ha reforçat la seva posició com a referent gastronòmic de la zona

La fira ‘Sabor Salou’ ha reforçat la seva posició com a referent gastronòmic de la zona, atraient visitants i residents per descobrir les delícies culinàries de la capital del turisme de la Costa Daurada. Aquesta és una aposta de l’actual govern municipal per desestacionalitzar la temporada.

GALERIA

sabor salou 8
sabor salou1
sabor salou2
sabor salou5
sabor salou3
sabor salou7
sabor salou6
saborsalou4

PUBLICITAT

















REDACCIÓ5 Maig, 2023
granados_sab-e1683311277168-1280x613.jpg

L’alcalde de Salou, Pere Granados, ha inaugurat, conjuntament amb la periodista Danae Boronat, l’11a edició de la fira gastronòmica Sabor Salou, destacant la seva importància per promoure la gastronomia i restauració local, així com els productes de qualitat i proximitat del territori.

Granados ha afirmat que la restauració és un element clau per desestacionalitzar el turisme i generar una ocupació sostenible i estable.

Així mateix, ha agraït la col·laboració dels expositors i l’esforç de l’àrea de promoció econòmica, turisme i participació ciutadana per fer possible la fira que podrà ser visitada tot el cap de setmana al Passeig Jaume I.

Sabor Salou és una magnífica oportunitat per als restauradors per demostrar i promocionar les seves ofertes gastronòmiques, i perquè Salou es converteixi en un destí gastronòmic reconegut en l’àmbit nacional.

En el seu discurs, el cap l’executiu municipal ha destacat la diversitat i professionalitat dels restauradors locals, que són “els millors amfitrions de la fira i els millors ambaixadors de la gastronomia salouenca” fora de les fronteres del municipi.

Així mateix, l’alcalde ha destacat que Sabor Salou és una oportunitat per promoure la gastronomia i restauració local, així com els productes de proximitat del territori.

La restauració és un element clau per desestacionalitzar la temporada i generar una “ocupació sostenible i estable”

Granados ha afirmat que la restauració és un element clau i un valor afegit per desestacionalitzar la temporada i generar una “ocupació sostenible i estable”. Ha volgut subratllar la diversitat i professionalitat dels restauradors locals.

El batlle ha insistit que Sabor Salou és una oportunitat “magnífica” per dinamitzar la ciutat i promoure l’oferta gastronòmica diversa del municipi. 

Granados ha dit que se sent profundament orgullós de la feina feta pels restauradors de la gastronomia local, els quals fan que la gastronomia salouenca guanyi prestigi arreu del territori nacional.

Així mateix, ha agraït la col·laboració dels expositors i l’esforç de l’àrea de promoció econòmica, turisme i participació ciutadana per fer possible la fira. Ha tingut paraules d’agraïment pel regidor Hector Máiquez. 

L’alcalde, acompanyat per la periodista Danae Boronat i altres autoritats i personalitats, ha visitat els diferents estands de la fira, la qual és una oportunitat per a la ciutat de Salou per promocionar-se com un destí gastronòmic reconegut a escala nacional.

 

VÍDEO

PUBLICITAT
















REDACCIÓ4 Maig, 2023
Vinarium-NP-1280x963.jpg

La plaça del Fòrum es convertirà en la bodega de Tarragona durant tot aquest cap de setmana. I és que aquest icònic indret de la Part Alta acull una nova edició del Fòrum Vinarium, una fira del vi que també inclou propostes gastronòmiques i activitats per a dinamitzar l’entorn.

Es preveuen al voltant de 12 estands i 9 tapes, amb productes i actes de tot tipus com tasts de vins, vermuts i cerveses i degustacions gastronòmiques; així com una fideuada solidària que enguany va destinada a la Fundació Estela.

Durant el cap de setmana hi haurà a més espectacles de màgia, a càrrec de la maga Judith Trilirí, i música amb Raül Cid Duo, els Tocabemolls i el DJ pdpetardeig, així com un “fotomatón” 360°. L’esdeveniment ha estat presentat aquest matí pel regidor de Comerç, Dídac Nadal, i per l’impulsor del Fòrum Vinarium, Gerard Esquerre.

PUBLICITAT





REDACCIÓ25 Abril, 2023
sabor_salou3-1280x960.jpg

L’alcalde Pere Granados a la inauguració del Sabor Salou 2022.

“Som davant de l’esdeveniment pioner de tota l’agenda gastronòmica de Salou; i del referent culinari més gran, no només de Costa Daurada, sinó del sud de Catalunya”. Amb aquestes paraules definia l’alcalde de Salou, Pere Granados, una de les fires gastronòmiques més conegudes del municipi. Es tracta de Sabor Salou, on 35 expositors s’apleguen al passeig Jaume I per a fer les delícies de tots els visitants. Tot plegat, amb productes de proximitat i a primera línia de mar. Enguany, l’esdeveniment es durà a terme del 5 al 7 de maig i comptarà amb terrasses, música i showcookings per animar l’ambient.

La fira, organitzada per l’Ajuntament de Salou, té com a objectiu fer valdre la gastronomia local i promocionar els establiments del municipi. A més, s’espera que se superin les xifres de visitants i degustacions d’edicions anteriors, gràcies a l’excel·lent nivell de la restauració local.

L’obertura del Sabor Salou 2023 tindrà lloc al Passeig Jaume I, al 1r tram, tocant a l’Espigó del Moll, el proper divendres 5 de maig a les 18 hores. L’acte comptarà amb la presència de la periodista i comunicadora, Danae Boronat, entre altres autoritats i personalitats.

PUBLICITAT







REDACCIÓ13 Abril, 2023
sushiman2.jpg

Ja estan obertes les inscripcions per a la segona edició del Concurs per escollir el millor sushiman professional d’Espanya 2023. Aquesta competició busca els millors especialistes en gastronomia nipona del país i vol destacar el mestratge dels ‘itamae’ o ‘sushiman’ que treballen a Espanya. Les inscripcions estaran obertes del 12 d’abril al 28 de maig.

Balfegó, empresa líder mundial en comercialització i gastronomia de tonyina vermella de l’Atlàntic i el Mediterrani per a alta restauració, és la promotora del concurs ITAMAE Balfegó. A més de buscar els millors experts en l’art del sushi d’Espanya, aquesta trobada té com a objectiu divulgar el coneixement de la gastronomia japonesa i crear valor en el context de l’auge del consum a Espanya i arreu del món.

En el marc d’aquesta competició, i associat a ella, Balfegó organitza per segon any consecutiu unes jornades adreçades al públic general, on es mostraran els aspectes més destacats i arrelats de la cultura nipona a través d’exhibicions i tallers. Hi haurà demostracions i cursos de cal·ligrafia japonesa, ceràmica, enquadernació i pintura; exhibicions de karate, la cerimònia del te, l’art del quimono o la creació de bonsais. Les jornades ITAMAE Balfegó se celebraran els dies 17 i 18 de juny al complex Delicias Ibercaja.

En aquest esdeveniment social i cultural al voltant de la cultura japonesa, els assistents també podran degustar les propostes gastronòmiques de diferents restaurants japonesos de tot el territori nacional.

PUBLICITAT













REDACCIÓ20 Març, 2023
granados_1-1280x960.jpg

“Salou està fent una aposta important per a convertir-se en un referent de la gastronomia”. Amb aquesta frase resumia l’alcalde de Salou, Pere Granados, la importància que estan agafant els fogons salouencs dins del seu turisme. I és que segons el batlle, l’oferta gastronòmica és una peça clau en el camí cap a la desestacionalització. Un factor que cada vegada té més pes per als turistes que s’allotgen Salou, ja que la despesa dels visitants en aquest servei és la que més ha apujat en els darrers anys.

Com a homenatge a l’esforç dels xefs amb establiment al municipi, l’Ajuntament ha organitzat una presentació de l’agenda gastronòmica a Barcelona. Una manera de remarcar la tasca d’aquests cuiners i cuineres que es deixen l’ànima durant tot l’any.

L’objectiu de l’acte és “promoure i posar en valor una nova generació de restauradors salouencs que han impulsat un dels moments més avantguardistes de la creació gastronòmica a Salou, capaç de crear una identitat i un perfil gastronòmic propi que us volem oferir avui”.

Granados ha assegurat que “Salou és una destinació, un municipi, un entorn, un territori, que ofereix una gran diversitat d’interessants atractius i productes per gaudir amb la família i els amics durant tot l’any, com és la restauració; que complementen i reforcen la nostra principal oferta de sol i platja, inclús la revaloritzen i li donen una nova dimensió, aportant valor afegit a tota l’activitat turística que, en conseqüència, ens ajuda a consolidar i a fer realitat la nostra aposta per la desestacionalització i la sostenibilitat econòmica i laboral”.

L’alcalde també ha fet valdre la gastronomia que proposen els restauradors salouencs, la qual “es caracteritza per la varietat, la innovació, la creativitat y la utilització de productes locals de proximitat i de qualitat”. En aquest sentit, ha afegit, “consumim i oferim territorialitat”. Finalment, ha esmentat el gran patrimoni històric, natural i vinícola que envolta Salou; anunciant que “estem treballant projectes relacionats amb la cultura i el patrimoni vinícola que, en el seu moment, anunciarem”.

VÍDEOS


PUBLICITAT





REDACCIÓ20 Març, 2023
2e6ed0e7-2231-4444-ac2b-3bfe12d27ace-1280x960.jpeg

Salou aposta fort pel mercat de proximitat. Per aquest motiu, el govern de Pere Granados ha presentat aquest migdia l’agenda gastronòmica del municipi a l’antiga fàbrica d’Estrella Damm a Barcelona. Un acte que ha comptat amb multitud d’autoritats i personatges rellevants del món de la cuina com la xef Carme Ruscalleda, la directora general de Turisme, Marta Domènech, i el president de la Global Wine Tourism Organization, José Antonio Vidal. A més, una comitiva de xefs amb restaurants a Salou han preparat una selecta degustació per a tots els assistents, uns àpats maridats amb vins de la demarcació de Tarragona.

GALERIA

Salou food experience
Salou food experience2
Salou food experience3
Salou food experience4
Salou food experience5
Salou food experience6
Salou food experience7
Salou food experience8
Salou food experience9
granados_1
saliu
salou-bcn1
saloubcn2
saloubcn3
saloubnc4
2e6ed0e7-2231-4444-ac2b-3bfe12d27ace
ac595264-4c7c-475a-88de-65a30c76c539

PUBLICITAT




REDACCIÓ11 Novembre, 2022
saborea-1280x960.jpeg

L’Ajuntament de Cambrils està treballant en un nou projecte gastronòmic relacionat amb el sector primari. Es tracta d’una iniciativa conjunta amb el grup Saborea España que rebrà a una subvenció de 833.500 euros concedida per la Secretaria d’Estat de Turisme. L’alcalde, Oliver Klein, i la regidora de Turisme, Yolanda Burgos, van participar ahir en una trobada amb els màxims responsables de l’agrupació i la resta de destinacions participants a Valladolid per presentar i posar en marxa el projecte. Es tracta del projecte compartit més ambiciós que s’ha plantejat fins ara en el marc de Saborea España.

La idea és potencia l’atractiu i sostenibilitat del producte turístic gastronòmic amb la incorporació de les propostes del sector primari. En aquest sentit, la regidora de Turisme, Yolanda Burgos, ha afirmat que l’estratègia va en la mateixa línia de treball que ja segueix el patronat cambrilenc a escala local i ha fet valdre la suma d’esforços entre els diferents sectors i destinacions per oferir una experiència de turisme integral que combini territori, producte i gastronomia.

La trobada d’ahir va ser el punt d’inici del projecte, que es desenvoluparà durant els propers 18 mesos i que inclou iniciatives com l’elaboració d’un mapa gastronòmic de les destinacions, un ampli programa de formació pràctica per a empresaris i empresàries del sector turístic i productors, un pla de senyalística integral, la creació d’espais gastronòmics per a la promoció del territori, continguts innovadors i la celebració d’esdeveniments.

PUBLICITAT



REDACCIÓ26 Maig, 2022

Alguna cosa ha canviat a Tarragona. Terrasses plenes, el bon temps, l’arribada dels primers turistes i l’agenda cultural, són alguns dels factors que mostren que hi ha símptomes de recuperació en el sector hostaler i de la restauració de la ciutat, després de gairebé dos anys d’una pandèmia de la Covid-19 que va fer trontollar l’economia i l’activitat cultural.

Enguany, però, el panorama és radicalment diferent. Ja no es parla de restriccions, els turistes ja han començat a visitar la capital tarragonina i les sensacions són positives, en un sector que mira amb esperança aquest estiu, per certificar la seva recuperació. Des de larepúblicacheca.cat hem conversat amb Javier Escribano, president de l’AEH Tarragona Ciutat, qui ens analitza la situació de l’hostaleria.

Escribano destaca, en primer lloc, que la campanya de Setmana Santa ha estat molt positiva i que la gran majoria d’establiments han aconseguit penjar el cartell de complet en els dies més forts. També ha parlat de la importància de l’arribada del bon clima, el calendari d’activitats culturals i socials actiu i amb normalitat com a claus per fer veure que “enguany la campanya d’estiu pot ser molt potent”.

El president dels hostalers tarragonins també recorda que aquestes campanyes de Setmana Santa i d’estiu potents podran servir per “acabar de pagar la pandèmia, ja que encara no l’hem aconseguit pagar”. D’altra banda, també preocupa la pujada dels preus de l’energia i la inflació i lamenta que “pagar la factura de la llum equival a haver de pagar el sou d’un treballador”.

Darrere d’un menú hi ha sous, lloguers, factures per pagar i hem de fer que els negocis siguin sostenibles

Tot això, admet Escribano, també afecta els clients, però també als establiments que “hem hagut d’apujar lleugerament els preus de la carta, ja que darrere d’un menú hi ha sous, lloguers, factures per pagar i hem de fer que els negocis siguin sostenibles, perquè el fet de sortir a gaudir d’un àpat és una experiència”.

D’altra banda, Javier Escribano ha valorat l’aposta de les activitats gastronòmiques com a porta d’entrada a dinamitzar el sector “sobretot en aquelles dates on bars i restaurants treballen menys”. “Fa goig veure que a Tarragona es fan coses, ja ningú pot dir que és una ciutat avorrida”, ha afirmat el president de l’AEH Tarragona Ciutat.

Sobre la campanya d’estiu, Escribano fa una lectura inicial molt positiva i es mostra esperançat i veu com “enguany es va veient molt més moviment que en els dos anys de la pandèmia” i també ha volgut remarcar que, si no hi ha cap situació que faci canviar els plans dels establiments “ens podríem moure en xifres similars a 2019”.

VÍDEO

PUBLICITAT