REDACCIÓ24 Març, 2023
Els amants del bon vi estan d’enhorabona. Una aliança entre el celler Mas Vicenç i el restaurant ‘El Pòsit’ permetrà recuperar un vi blanc gairebé extint a Tarragona des de finals del segle XIX. Es tracta de la Malvasia, una varietat vinífera minoritària al territori que ara es comercialitzarà al restaurant del Serrallo sota el nom d’Aproppòsit Malvasia. És un vi blanc de color taronja, sec, olorós i d’aroma d’aranja elaborat amb la varietat de cep blanc que porta el mateix nom que la varietat.
Un dels objectius de la iniciativa és veure el potencial d’aquest vi i poder-lo comercialitzar directament des del camp al restaurant sense intermediaris. En total, del projecte ‘Apropòsit Malvasia’ s’han embotellat 2.600 ampolles, que es podran trobar a la carta de vins dels establiments del Pòsit restaurant a Tarragona i Cambrils, i també a la botiga en línia del Pòsit.
‘Apropòsit Malvasia’ és un projecte que neix “d’una filosofia que ens caracteritza com és la de treballar amb el territori, cercant aliances i unint sinergies amb viticultors, amb productors i realment anar més enllà per aconseguir un comerç just i equitatiu. Estem molt orgullosos d’Apropòsit Malvasia i fer palesa la nostra responsabilitat amb l’entorn” indica Àngel Pérez, propietari del Pòsit restaurant, i membre de la Fundació Restaurants Sostenibles d’Espanya.
Vicenç Ferré, per la seva banda, explica que “a la nostra Malvasia li agrada veure el mar, a 400 metres d’alçada i adaptada al clima de Tarragona. Tanmateix, durant el procés de vinificació, ens sortia un vi abstracte, ja que estava fora dels paràmetres habituals que tinc establerts per un vi a Mas Vicenç. És un vi molt aromàtic i salí que lliga molt amb la cuina marinera, tant peix com marisc”.
