REDACCIÓ
El Tech4Good Congress, el fòrum anual que organitza Eurecat, ha presentat els avenços en la recerca del Projecte d’Especialització i Competitivitat Territorial Nutrisalt, impulsat per Eurecat, Ajuntament de Reus i URV entre altres institucions tarragonines.
Aquest projecte innovador pretén trobar ingredients amb propietats saludables, que provinguin de parts que no s’aprofiten de plantes del Camp de Tarragona com l’avellaner, el taronger, la vinya, el noguer, la síndria, el meló, la pomera o el tomàquet; que són productes de baix valor econòmic.
El director de l’Àrea de Biotecnologia d’Eurecat, Antoni Caimari, ha donat a conèixer estratègies de valorització de subproductes com closques, pellofes o pinyols, d’algunes espècies vegetals del Camp de Tarragona, per obtenir extractes per millorar aspectes de la salut de les persones.
Segons Caimari: “La valorització de subproductes de baix cost pot repercutir de forma significativa sobre l’economia circular, amb l’obtenció de beneficis econòmics per part de les empreses del sector agroalimentari, amb la comercialització de nous productes de baix cost de producció, reduint les despeses associades a l’eliminació d’aquestes i minimitzant l’impacte ambiental sobre el territori”.
B.V.
