LLUC CRUSELLAS: No em considero el millor xocolater, em queda molt per aprendre

 

Lluc Crusellas és un artesà de Vic que recentment ha guanyat el títol de millor xocolater del món. Un guardó que per a ell, tan sols és un reconeixement al seu esforç i dedicació per la xocolata: “Tot i haver guanyat el premi, no em considero el millor xocolater del món, em queda molt per aprendre”. El mestre ha publicat un llibre que inclou receptes elaborades amb xocolata, des d’algunes ben senzilles fins a d’altres més complicades. Segons el mateix Crusellas, l’obra inclou fragments d’història per entendre l’origen del cacau i d’algunes postres, així com formacions en nutrició per comprendre els beneficis i les propietats de la xocolata.

En una visita al Mercat Central de Tarragona, Crusellas va confessar alguns secrets de la seva vida com a xocolater. Per exemple, les seves postres preferides és el tiramisú, perquè d’alguna manera li recorda a ell mateix. Concretament, pel seu contrast entre dolçor i certa amargor, un punt de nervi que ho compara amb les seves ganes de treballar i innovar. Les millors postres per Nadal? Crusellas ho té clar: els torrons de pastisseria, perquè són les més tradicionals.

L’artesà també va dedicar algunes paraules als productes de proximitat, apuntant que s’ha de fugir de les grans superfícies optant pels establiments especialitzats. “La gent ha d’entendre que el producte de proximitat té el preu que té per la seva elevada qualitat”, apunta Crusellas, qui destaca que s’ha de conscienciar encara més la ciutadania. Per a ell, la clau és educar el paladar: “Quan proves un producte de qualitat i després tornes a un de menys es nota la diferència, i potser ja no estàs disposat a rebaixar la qualitat de l’aliment”.

VÍDEOS



PUBLICITAT



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Informació bàsica respecte a protecció de dades
Responsable República Checa Press +info...
Finalitat Gestionar y moderar tus comentarios. +info...
Legitimació Consentiment de l'interessat +info...
Destinataris Automattic Inc., EEUU per filtrar spam. +info...
Drets Accedir, rectificar i esborrar les dades, així com altres drets. +info...
Informació addicional Podeu aconseguir més informació sobre protecció de dades a la pàgina de política de privadesa.



RCPRESS no es fa responsable de les opinions expressades pels usuaris i col·laboradors. El contingut d’aquestes són a títol personal de l’autor

NOTA LEGAL   |   POLITICA DE PRIVACITAT I COOKIES


Newsletter

Download Best WordPress Themes Free Download
Free Download WordPress Themes
Premium WordPress Themes Download
Download WordPress Themes Free
free download udemy course