REDACCIÓ
L’Ajuntament de Cambrils ha reconegut la tasca del xef Joan Llaberia, del restaurant L’Original, després d’haver guanyat el ‘Plato de Oro de la Gastronomia Nacional’. L’alcalde, Oliver Klein, i la regidora de Turisme, Yolanda Burgos, han estat els encarregats de lliurar el reconeixement per la seva trajectòria.
Joan Llaberia és un autodidacte dels fogons que fusiona la cuina de temporada amb productes de proximitat de mar i terra amb tècniques i cuines del món, especialitzat en tapes d’autor.
Els menús i carta del restaurant van canviant contínuament segons la temporada (d’aquí ve el nom de l’Original) i entre els seus plats estrella podem trobar el pop a l’essència de brasa, els ous amb carabiners així com el seu famós melós d’arròs de caragols de mar.
El xef ha anat aconseguit fites gastronòmiques importants com haver estat vuit vegades guanyador de la Ruta La Mar de Tapes, així com finalista al concurs Gamba Vermella de Tarragona, Tapa de l’any d’Estrella Damm, i dues vegades finalista al concurs estatal de pinxos i tapes de Valladolid.
L’Ajuntament ha volgut fer-li un reconeixement oficial pels èxits aconseguits i per encoratjar aquest geni cambrilenc dels fogons a continuar treballant en aquesta línia al capdavant del seu restaurant.
PUBLICITAT
REDACCIÓ
