18 restaurants s’han apuntat a aquesta iniciativa de la regidoria de comerç que significa un canvi en l’estratègia seguida fins ara
Que la marca turística “Torredembarra” no aprofita el potencial dels seus restauradors és una evidència que ningú posa en dubte en el municipi. De fet, fa molts anys que s’intenta trobar una formula meravellosa, val a dir que sense un èxit continuat, el que ha provocat múltiples variacions en l’estratègia seguida.
Fa anys es va apostar per campanyes gastronòmiques basades en menús selectes a preu tancat, oferts durant les temporades de primavera i tardor. Alguns cops relacionats amb un producte específic com el bull o la canana, altres vegades en ingredients de temporada.
Fa temps, però, que no tenien el resultat desitjat i, per això, ara s’ha apostat per un canvi de paradigma.
Ho destacava l’alcalde de Torredembarra durant la presentació de la nova campanya “Ranxets. La cuina de Torredmebarra“.
Eduard Rovira recordava que la població no té un ingredient o producte destacat, però, sí hi ha una riquesa culinària relacionada amb múltiples productes de terra i mar. És la base dels ranxets.
El ranxet és un guisat senzill i humil creat originàriament pels pescadors a alta mar o en acabar la seva jornada o a peu de barca. Els homes elaboraven aquest saborosos plats utilitzant els peixos que havien quedat una mica malmesos durant les manipulacions de pesca.
Per aquest motiu, la presentació ha tingut lloc a la llotja de pescadors.
S’ha de dir que les receptes d’aquesta cuina marinera tradicional van quedar recollides l’any 1985 en un llibre editat pel Centre d’Estudis Sinibald de Mas, “Ranxets” que es vol que sigui el fil conductor d’aquestes jornades, no per seguir al peu de la lletra el receptari, sinó per fer-se seu les idees i conceptes.
Tot l’any
Aquests plats no són una novetat dins de les cartes dels restaurants torrencs, ans el contrari, és la base de moltes d’elles, però ara tindran un reconeixement i una visualització de la qual fins ara no gaudien. I no serà uns mesos, sinó durant tot l’any. Cada restaurant amb el seu estil i amb la qualitat del seu producte.
Per la seva part, l’Ajuntament s’encarregarà de fer difusió a través de diferents campanyes de publicitat i crearà un lloc específic a internet perquè els usuaris puguin saber que s’ofereix a cada establiment, depenent de la temporada.
També facilitarà un distintiu entre els negocis adherits i organitzarà activitats complementàries per atreure a més públic. Per exemple, està previst fer sortejos. Els premis van des de visites guiades al far o a la ruta dels indians, a classes de cuina o lots de productes turístics.
La Mostra
El tret de sortida serà el pròxim 19 de març, a partir de les 12 del migdia, quan s’organitzarà la Mostra de Ranxets. Per només 3 €, hom podrà gaudir d’una tapa i beguda.
Es podrà degustar Medallons de rap amb cloïsses, Fideus amb seitons, sípia amb romesco, truita amb suc, bacallà amb tomàquet, fideuada, esmarris de sardines, escabetx de verat i sardines escabetxades, bull a l’all i pebre, musclos a la marinera, sípia arromescada, sípia ofegada amb cigrons i romesco, pops amb ceba, all cremat, xirles, etc. També hi haurà bull.
Per completar la jornada es farà un Showcooking a càrrec dels cuiners Oriol Castro i Àlex Segú, una actuació de Jazz amb el grup Stromboli i activitats pels més petits.
Participants
Encara que no es descarta que s’hi puguin sumar més, de moment són 18 els restaurants participants. Aquests són: Blau Marí, Cal Coco, Cal Silver, Can Gla, Can Lluís, El Capitán, El Marítim, El Vaixell, Eureka, Hostal Coca, L’Avi Vitali, Las Palmeras, La Sirga, Òxid, Roda, Trencadissa i Pícnic Port.
TEXT: J.G.
REDACCIÓ27 Març, 2023
“La Mostra “Ranxets, la cuina a Torredembarra” obté un gran èxit de públic amb la degustació de 2.178 tapes, superant les 1.605 de l’any passat. Set restaurants locals i cuiners de renom van participar en l’esdeveniment, que va ser organitzat per les regidories de Turisme i Comerç, Indústria i Activitats.
REDACCIÓ
