Arxius de gastronomia | Diari La República Checa

REDACCIÓ17 Juny, 2019
salou-arros.jpg

La bona acollida ha fet allargar el certamen

L’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Salou (AEH Salou) han anunciat que allarguen les Jornades Gastronòmiques de l’Arròs fins al pròxim 22 de juny gràcies a la bona acollida que ha tingut aquestes jornades a la capital de la Costa Daurada, posicionant la localitat com un destí gastronòmic de la demarcació.

Seran 16 els establiments que mantinguin aquest menús amb l’arròs com protagonista: La goleta, Cook and travel, Creta, La gresca, Los chicos, Xantar mediterraneo, Omar, Restaurante Delfin, Le sommelier con Edu Cuesta, Totxo, Bouquet, La trinca 2, La venus de pepe, Lunattic, Finezza i Palermo 1962.

Aquests menús consten d’aperitiu, plat principal, postre i una proposta de vins o caves Torelló. El preu dels menús varien a cada restaurant, oscil·lant entre els 20 € i els 50 €. Aquests menús presentats optaran a diversos premis, els quals es decidiran a través d’un jurat professional i d’un jurat popular.

“L’arròs és un element conciliador. Salou té molts tipus de restaurants però amb l’arròs es pot fer sushi, es pot fer un plat tailandès o es pot fer una caldereta. I a cada restaurant hi trobareu una manera única de cuinar-lo” ha declarat Pep Moreno, president de l’AEH Salou.

B.V.

 


REDACCIÓ13 Juny, 2019
cartellcervesa1-1280x794.jpg

Les cerveses artesanes es podran degustar a Tarragona

Aquest dissabte 15 de juny les cerveseres artesanes del Camp de Tarragona Kesse (Tarragona), Ona (Vila-seca) i Clandestines (Montferri) oferint tota la seva varietat cervesera a la plaça del Rei de Tarragona.

Durant tot el dia, d’11:00 a 22.00 hores, en el marc de la Fira de Productores de Proximitat ‘Aproxima’t’, els amants de la cervesa de la capital tarragonina podran gaudir de totes les mostres, i també de la I Gran Encroquetada Popular de Tarragona.

Entre les cerveses artesanes que es podran degustar a la Fira es troba l’oferta de les Clandestines (4 Maltes, Negra, Rossa, Farigola, Espelta, Aheus i Gaianada), la d’Ona (Bassa d’Oli, Marejol i Maregassa) i la de Kesse (Blanche, Summer Ale, Amber, Porter i IPA ).

B.V.

 


REDACCIÓ10 Juny, 2019
unnamed5.jpg

L’establiment torrenc venç per segon any consecutiu

El restaurant ‘Los Mañicos’ torna a imposar-se en el certamen gastronòmic de Torredembarra, Dtapes 2019. Aquest és el segon any consecutiu que les prop de 200 persones que han participat, han escollit com a millor tapa l’elaborada per l’establiment torrenc.

La tapa consisteix en un brioix d’arròs glutinós farcit de lletó aragonès, fons de coco torrat i maduixes seques, en al·lusió a les primeres cremes solars. És de diferents colors, fets amb infusió de verdures com, pastanaga, col llombarda i remolatxa, unes pipes amb xocolata, sèsam garapinyat.

Segons els responsables de l’establiment, aquesta tapa representa la seva essència. Des del 1986 el Restaurant ‘Los Mañicos’ obre la temporada d’abril a octubre. Això els va inspirar en la creació d’un gelat calent ‘Manyiboon’, un recull de vivències que engloba el que es cou a casa seva des de 1986.

Entre els participants en la votació del Dtapes 2019, s’han sortejat productes cosmètics (Maystar Cosmética), sortides en catamarà (CatDaventure) i marxandatge de l’Oficina de Turisme de Torredembarra.

B.V.

 


REDACCIÓ6 Juny, 2019
carme-ruscalleda-foto-de-Carles-Allende.jpeg

Carme Ruscalleda participarà al ‘VallsPiula’

La xef catalana Carme Ruscalleda serà l’encarregada de tancar el VallsPiula 2019. Aquesta prestigiosa cuinera maresmenca visitarà la capital vallenca el pròxim 13 de juny a les 20.30 h, al restaurant Portal 22, on exposarà la seva manera d’entendre la vida i la seva passió per la cuina.

Carme Ruscalleda ha regentat durant 30 anys el restaurant Sant Pau, juntament amb en Toni Balam. Ha aconseguit amb ell les tres estrelles Michelin el 2005, però va anunciar que el restaurant tancava les seves portes el passat mes d’octubre.

Malgrat aquest inesperat tancament, Ruscalleda segueix mantenint diversos projectes en marxa com el Sant Pau de Tòquio i el Moments de Barcelona, que codirigeix amb el seu fill, Raül Balam. Ambdós projectes són abanderats d’una cuina d’inspiració lliure basada en la cultura culinària catalana, on els productes de temporada i de proximitat són el punt de partida per a la recerca i la innovació.

Des d’ells, Carme Ruscalleda defensa que “la cuina no pot espatllar el producte, que tots els productes mereixen la mateixa consideració i també que la cuina no pot ser només tècnica, també ha d’emocionar.” L’entrada al sopar-col·loqui és lliure per a tots els interessats en aquest acte. El preu del menú són 27 euros i la sala estarà limitada a un aforament màxim de 20 persones.

B.V.

 


REDACCIÓ3 Juny, 2019
DSCF0828-1-1280x853.jpg

L’AEH Salou impulsa la gastronomia local

L’arròs serà el protagonista de les cartes i menús dels restaurants de Salou. Arriba una nova edició de les Jornades Gastronòmiques dedicades a aquest cereal tan mediterrani i present als plats de la gastronomia tarragonina.

Aquestes jornades gastronòmiques tenen com a objectiu unir esforços, sumar sinergies i representar la diversitat d’establiments de la població. Per altra banda, es pretén convertir Salou en un destí gastronòmic, no només durant la temporada alta sinó durant tot l’any a través d’esdeveniments gastronòmics.

Els 32 restaurants participants serviran arrossos de tota classe durant la setmana de les jornades. Els menús consten d’aperitiu, plat principal, postre i una proposta de vins o caves Torelló. El preu dels menús varien a cada restaurant, però oscil·len entre els 20 € i els 50 €.

Els principals xefs de Salou participaran en les jornades

Com comenta Pep Moreno, president de l’AEH Salou “L’arròs és un element conciliador. Salou té molts tipus de restaurants però amb l’arròs es pot fer sushi, es pot fer un plat tailandès o es pot fer una caldereta. I a cada restaurant hi trobareu una manera única de cuinar-lo”.

L’AEH Salou també ha preparat dues activitats pel diumenge 9 de juny al Passeig Jaume I: el concurs Petit Xef i una degustació d’arròs Bayo i cava Torelló. El concurs va dirigit a nens i nenes que vulguin aprendre i gaudir de la cuina amb xefs de renom del municipi com Pep Moreno, Edu Cuesta o Felix Ruiz.

B.V.

 


REDACCIÓ30 Maig, 2019
Fotografia-grup-Premis-Tàrraco-Food-2019.jpg

Eduard Boada guardona els millors entrepans de la ‘Tarraco Food’

El Restaurant Martinet s’ha proclamat gran vencedor de l’Estrella Damm ‘Tarraco Food‘ 2019. Enguany aquest nou certamen ha dedicat la seva ruta gastronòmica a Eduard Boada, una de les grans figures gastronòmiques de Tarragona.

Totes les elaboracions que s’han presentat en el certamen gastronòmic han volgut inspirar-se en els mítics entrepans del sr Boada. El Martinet s’ha emportat dos dels tres premis, La valoració popular i la valoració del jurat pel seu ‘Entrepà de calamar amb tempura de cervesa, maionesa de llimona i confitura de pera i canyella’. El Premi Estrella Damm ho ha merescut el restaurant Frida pel seu menú gastronòmic.

Els vots han distingit també al restaurant Ca La Meri (segon premi, per al ‘Pa nòrdic amb llom cuinat a baixa temperatura, marinat amb espècies mediterrànies sobre salsa barbacoa agredolç, formatge Gouda amb rosella i patates braves de Meri‘; Pizzeria Mistral (tercer, amb ‘Entrepà de papada de porc a baixa temperatura amb ceba cruixent, formatge brie, ceba tendra, fulla de roure, tomàquet sec, salsa de mostassa i mel’) i Nipó Take Away Sushi (quart, gràcies al ‘Pa bao amb hamburguesa de salmó, ceba caramel·litzada amb vinagre d’arròs, maionesa amb un toc de wasabi i ruca’).

L’històric Eduard Boada, acompanyat pel director de vendes d’Estrella Damm a Tarragona, Josep Lluís Castro, han estat els encarregats de lliurar els premis de la nova ruta ‘Tàrraco Food‘.

Aquesta edició de ‘Tàrraco Food‘ ha comptat amb la col·laboració del Patronat de Turisme de Tarragona, així com el Mercat Central i la Confraria de Pescadors de Tarragona, que han proveït amb productes ‘km 0’ d’alta qualitat.

B.V.

 


REDACCIÓ15 Maig, 2019
6dd07998-b572-40b6-a449-73681efcc43d-1280x961.jpg

L’AEHT va presentar el seu projecte

L’Associació d’Empresaris d’Hosteleria de Tarragona Ciutat, s’ha donat a conèixer en un acte de presentació a Totem Café. Més de 70 persones van poder presenciar un acte conciliador dirigit a tots els empresaris del món de l’hosteleria i del turisme de la ciutat de Tarragona.

Per aquells que no la coneguin, l’AEHT és una associació jove que aglutina hotels, restaurants i bars de la capital tarragonina i Javier Escribano és el seu president i un dels impulsors d’aquest projecte innovador a la ciutat. Davant dels seus companys i autoritats polítiques, va presentar els objectius, que segons indica “implica treballar amb molta il·lusió i empenta per definir i assolir objectius d’interès comú per tots els establiments que en formen part”.

Javier Escribano, president de l’AEHT

Escribano en al·lusió als polítics presents va afirmar que “necessitem el suport de l’Ajuntament, no només en les qüestions gastronòmiques, sinó també en aspectes que ens afecten directament”. “Hem de despertar l’orgull de viure a Tarragona, l’orgull pels nostres productes, en definitiva: l’orgull de la gastronomia de la nostra ciutat”, va afirmar el president de l’AEHT.

Javier Escribano també va voler encoratjar als empresaris a confiar en el projecte: “Actualment hi ha 150 establiments associats a la ciutat i necessitem ser més, perquè com més siguem millors formacions podrem oferir i més influència tindrem a l’administració pública i millors esdeveniments gastronòmics podrem organitzar”.

B.V.


REDACCIÓ10 Maig, 2019
DSC_0012-1280x851.jpg

Imatge dels premis de l’Academia Gastronòmica de Tgna

Ja sabem la data de lliurament i els guardonats dels premis gastronòmics de la nostra demarcació. L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona ha volgut anunciar una nova edició d’aquests guardons, que seran entregats en una gala a la Casa Miret de Tarragona, el 15 de maig.

L’Organització de l’esdeveniment ha volgut destacar que aquests premis són un referent del món gastronòmic de la província de Tarragona i volen premiar i ser un reconeixement al treball realitzat pels professionals del sector gastronòmic i alimentari de la província.

Els guardonats d’enguany per l’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona són:

PREMI ESPECIAL ANTON PONT I AMENÓS A LA MILLOR INICIATIVA GASTRONÒMICA:

“Del Mar a la Taula” Jornades Gastronòmiques del Calamar. Organitza Ajuntament Salou

PREMI MILLOR PRODUCTE DE LA TERRA:

Avellana de Reus. DOP Avellana de Reus

PREMI MILLOR PRODUCTE DE LA MAR:

Angula del Delta de l’Ebre. Confraria Pescadors de Deltebre

PREMI AL MILLOR RESTAURANT VISITAT:

Restaurant El Molí del Mallol, Montblanc

PREMI AL MILLOR CELLER:

Adernats, Vinícola de Nulles

RECONEIXEMENT A LA TRAJECTÒRIA PROFESSIONAL:

L’Acadèmia reconeix l’excel·lent trajectòria professional del Sr. Emilio Vicente del restaurant La Goleta, Salou

MENCIONS ESPECIALS:

Sr. Eduard Boada de Casa Boada de Tarragona

BEQUES DE PERFECCIONAMENT I ESTADA CURS 2018/2019:

S’atorgaran dues beques que consisteixen en una estada en un establiment col·laborador i de reconegut prestigi per a realitzar pràctiques de perfeccionament a dos alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils.

Alumne de CFGM 3er Cuina-Gastronomia i serveis de restauració : Gerard Delgado Rius Alumna de CFGS 2on Agències de Viatges i Gestió d’ Esdeveniments : Ouidad Et-Tibary Aanzoul.

B.V.


REDACCIÓ7 Maig, 2019
sabor-salou.jpg

La mostra gastronòmica tindrà lloc els dies 10, 11 i 12 de maig, on participaran els millors restauradors de la localitat

Arriba la XI edició de Sabor Salou / Foto By: Ajuntament de Salou

Aquest dimarts 7 de maig, l’Ajuntament de Salou ha anunciat que la localitat del Tarragonès organitzarà la novena edició de ‘Sabor Salou’, els dies 10, 11 i 12 de maig. Aquesta mostra gastronòmica vol fer valdre la qualitat dels restauradors salouencs, així com la gastronomia mediterrània, present als plats i el sabor propis de la localitat.

L’esdeveniment tindrà lloc al passeig Jaume I, un dels espais més idíl·lics de la vila. Fins una trentena de restauradors han anunciat la seva presència a ‘Sabor Salou’, que segons l’organització, volen superar els 40.000 visitants que van visitar els estands de la mostra gastronòmica de l’any passat. Els tasts gastronòmics tindran un preu tancat d’1,5 euros.

Entre les múltiples activitats que s’han anat confirmant, es troben tasts de vi, tasts d’oli, tallers de cocteleria, cursos de cuina, tallers de cuina per a nens, xerrades d’alimentació saludable. L’horari de la mostra gastronòmica serà: Divendres de 17 a 22 h, Dissabte d’11 a 22 h, Diumenge d’11 a 20 h.


REDACCIÓ6 Juny, 2017

El municipi de Constantí va cloure el passat divendres la primera edició de la ruta gastronòmica Constantí DTapes amb el sorteig dels guanyadors i l’entrega del premi a la tapa més votada. L’establiment El Petit Frankfurt Pasa Puess es va endur el premi a la tapa més votada, gràcies a la seva “Mini Pasa Puess”, que consistia d’una mini hamburguesa amb ceba, tomàquet, pebrot verd, bacó i formatge rematat amb un ou fregit de guatlla.

constantí tapesD’altra banda, entre totes les butlletes segellades pels establiments participants es va fer el sorteig de 4 vals de compra per valor de 20 euros vàlids per als comerços adherits a la Unió de Botiguers de Constantí, així com el sorteig d’un dinar o sopar a l’establiment guanyador.

Aquesta primera edició de la ruta gastronòmica “Constantí DTapes” ha estat organitzada per la Unió de Botiguers de Constantí, amb la col·laboració de l’àrea de Promoció Econòmica de l’Ajuntament, amb l’objectiu de dinamitzar i promocionar la restauració i el comerç local. Hi han participat un total 8 establiments: Pizzeria La Raval, Cafè Major, Bar Francolí, Bar del Casal de la Gent Gran, Petit Frankfurt Pasa Puess, A2Pasos, El Casino i Bar El Tractor. Durant els tres últims caps de setmana del mes de maig van oferir la possibilitat de degustar la tapa elaborada per a l’ocasió més la beguda a un preu de 2 euros.

M.M.




RCPRESS no es fa responsable de les opinions expressades pels usuaris i col·laboradors. El contingut d’aquestes són a títol personal de l’autor

NOTA LEGAL   |   POLITICA DE PRIVACITAT I COOKIES


Newsletter