24. Abril 2024

EL TORTELL DE REIS MÉS SOL·LICITAT ÉS EL DE MASSAPÀ

tortell de reisEl colofó a les festes nadalenques es posa aquests dimarts amb el dia de Reis. Les llars catalanes coronaran les taules a l’hora de les postres, amb el tradicional tortell de Reis, un brioix farcit i decorat amb fruita confitada que aquests dies es comencen a coure a les pastisseries. Hi col·loquen també les figures del rei i la fava, que determinen qui és coronat rei i a qui li toca pagar el tortell.

La litúrgia i el caràcter familiar de la diada fa que els pastissers siguin optimistes, un any més, pel que fa a les vendes: “És una de les diades que falla poc”, assegura que president del Gremi de Pastissers de Catalunya. “La gent ho celebra i no marxa tant a fora perquè és un dia molt familiar. Això ens ajuda”, afegeix.

La previsió de vendes és de 850.000 tortells. “Són les mateixes xifres de l’any passat. Veient com ha anat el Nadal, que ha anat una mica millor en vendes, farem com a mínim el mateix i potser se supera”, comenta el representant dels pastissers.  Les xifres “animen” el sector, tot i que el més desitjable seia que també es fessin bones vendes en el dia a dia.

Pel que fa als farciments, seran principalment de nata, trufa, crema i, sobretot, massapà. On sí que s’observen variacions és en les mides. Anys enrere no se’n feien de 100 grams i de 200 grams se’n feien pocs. Ara, en canvi, són els que més es venen. Hi té a veure el preu, però també el fet que les famílies són també més petites.tortell_fava

A la ciutat de Barcelona i les comarques de la demarcació, la previsió del Gremi de Pastisseria de Barcelona és arribar també als 570.000 tortells de l’any passat i calculen que cada família es gastarà entre 18 i 30 euros, en funció de la mida.

50.000 tortells a Tarragona
Els pastissers tarragonins preveuen vendre uns 50.000 tortells i mantenir les xifres dels últims anys. El col·lectiu es mostra optimista i confia que el bon ritme de vendes de torrons al Nadal es repeteixi ara amb els tortells de Reis, “malgrat la competència de la pastisseria industrial”. Els que més es venen són de mida petita, però en cap d’ells hi falta la tradicional figura del rei ni la fava. A les comarques tarragonines, el tortell preferit és el de massapà. Amb tot, els farcits de nata, crema, trufa o cabell d’àngel també tenen molta sortida.

 

Quins partits governaran a Tarragona?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Informació bàsica respecte a protecció de dades
Responsable República Checa Press +info...
Finalitat Gestionar y moderar tus comentarios. +info...
Legitimació Consentiment de l'interessat +info...
Destinataris Automattic Inc., EEUU per filtrar spam. +info...
Drets Accedir, rectificar i esborrar les dades, així com altres drets. +info...
Informació addicional Podeu aconseguir més informació sobre protecció de dades a la pàgina de política de privadesa.

Download Best WordPress Themes Free Download
Download Nulled WordPress Themes
Download WordPress Themes
Download WordPress Themes Free
online free course